Rinascita

和菓子を通して、
私と世界の見つけ方を探る。

和菓子をつくる。写真に残す。本にする。
かたちを変えながら、見慣れたものの中に新しい視点を探しています。

Rinascita（リナシータ）は、イタリア語で「再生」を意味します。

和菓子職人として10年の修行と9年の店舗運営を経て、現在は大阪・神戸を中心に、常設店舗を持たず活動しています。

再生の月｜Rebirth Project
最中から、新しい焼き菓子へ。

つぶあんの味わいを生かしながら、最中を焼き菓子へと作り変える試み。
試作と試食を重ね、開発を進めています。

Sugar Syllogism
和菓子から、いつもと違う世界を見る。

和菓子を起点に、写真やイラスト、ZINEを制作しています。
ちょっと不思議な姿や、ふと浮かぶ問いから、私と世界の見つめ方を探ります。

待宵月（ただいま休止中）
完璧でない日にも、ひと息つく時間を。

小豆の宵と白小豆の凪、それぞれにあうほうじ茶と玄米茶とのペアリング。
お茶とともに過ごす、ひとときを届けます。

制作の途中、試作の記録、出展のお知らせなど。

以前の店舗で制作した和菓子や、活動の記録。

店舗は2026年1月末に閉店しました。過去の活動記録として掲載しています。

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